Tips og finurligheter

Perfekt Café Latte

En av våre store lidenskaper er Latte. Vi har eksperimentert og erfart i endel år (det er lenge siden vi slet ut vår første espresso-maskin). Du er ikke nødt til å bruke en FrancisFrancis-maskin, men det hjelper...  Her følger vår egen oppskrift på den perfekte Latte:

Start med å lage espressoen. Her er det viktig med forvarmede kopper (varmes i varmt vann først). Fyll samtidig Latte-glassene med kokende varmt vann. Når maskinen er varm nok (ofte en lampe som slukker), kjører du kjapt gjennom filteret med rent vann (uten kaffe). Fyll så filteret med kaffe og kjør så gjennom i espresso-koppene raskt. Dersom du venter for lenge kan maskinen bli for varm, og espressoen vil smake "svidd".

Når melken er ferdig, heller du denne i det store latte-glasset (som du selvsagt har helt det varme vannet ut av...). Og så heller du oppi espressoen. Servér med brunt strøsukker på toppen og en lang skje.

Absolutt nytelse!!!

Nå skal melken skummes. Bruk et kaldt og så bredt som mulig desiliter-mål til dette. Bruk ca. 2 dl melk (jo fetere melk, desto bedre), og start skummingen. Her er det essensiellt å få passe mengde luft i melken i steamingen, slik at melken bygger seg opp til en kremfløte-aktig konsistens. 

Espresso med skikkelig crema

 

To unger i hver sin vogn og bare to armer?



Mors svenneprøve i De finurliges forbund (DFF): Dette kan du gjøre dersom du har én vogn med standard Simo-understell og én paraplytrille. Du kan styre ekvipasjen med hvilke håndtakene du selv vil!